ふたばのおだし - おだしのこだわり
「ふたばのおだし」は、化学調味料・保存料無添加にこだわり、お出汁を専門に作っています。
一言に「だし」と言っても、素材の個体差や漁獲・収穫時の気候によってその味わいは、ひとつとして同じものはありません。
確かな技術と感覚を持つ熟練の職人たちと、 成分を分析して数値化する科学的要素を融合させ、 変わらない美味しさへと導きます。
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おだしは、癒やし。
家族や自分をいたわるようにつくって食べる。 食事は誰もが誰かの 大切な人であることを、 思い出すための時間ではないでしょうか。 つくる人にも食べる人にも やさしいおだしで、 無理せずつづく手づくりを応援したい。 初心者でも手間なくおいしく仕上がって、 つくる自信につながるお手伝いがしたい。 おだしで人を癒すこと。 私たちの願いです。
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ふたばのおだし からだ想いの天然だし粉 羅臼昆布 お料理レシピ
- 塩昆布カルパッチョ
塩昆布カルパッチョ
材料（4人前）
| からだ想いの天然だし粉 羅臼昆布 | 小さじ1/2 |
| 帆立貝柱（刺身用） | 4個 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| にんにく | 適量 |
| お好みの野菜 | 適量 |
作り方
- ボウルにすりおろしたにんにくとオリーブオイル、レモン汁、塩を入れて、しっかりと混ぜ合わせる。
- 帆立貝柱は２～３等分に切る。
- 器にお好みの野菜と２．を盛り付ける。からだ想いの天然だし粉 羅臼昆布を振りかけ、１．をかける。
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