ふたばのおだし - おだしのこだわり
「ふたばのおだし」は、化学調味料・保存料無添加にこだわり、お出汁を専門に作っています。
一言に「だし」と言っても、素材の個体差や漁獲・収穫時の気候によってその味わいは、ひとつとして同じものはありません。
確かな技術と感覚を持つ熟練の職人たちと、 成分を分析して数値化する科学的要素を融合させ、 変わらない美味しさへと導きます。
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おだしは、癒やし。
家族や自分をいたわるようにつくって食べる。 食事は誰もが誰かの 大切な人であることを、 思い出すための時間ではないでしょうか。 つくる人にも食べる人にも やさしいおだしで、 無理せずつづく手づくりを応援したい。 初心者でも手間なくおいしく仕上がって、 つくる自信につながるお手伝いがしたい。 おだしで人を癒すこと。 私たちの願いです。
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ふたばのおだし 合わせあごいり お料理レシピ
- あごだし唐揚げ
- トマトのだしサラダ
あごだし唐揚げ
材料（3～4人前）
| ふたばのおだし 合わせあご入り | 1パック |
| 鶏肉（もも） | 2枚 |
| 濃口醤油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 生姜 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
- 鶏肉（もも）は一口大に切る。
- 保存袋に１．とふたばのおだし 合わせあご入りのパックを破った中身、酒、濃口醬油、すりおろした生姜を入れて揉み、冷蔵庫で１時間程漬ける。
- ２．に小麦粉と片栗粉を入れ、袋の口をしっかり閉じて全体に粉をまぶす。
- 熱した油に３．を入れて揚げる。
トマトのだしサラダ
材料（4人前）
| ふたばのおだし 合わせあご入り | 1パック |
| トマト | 2個 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 大葉 | 2枚 |
| にんにく | 1片 |
| カシューナッツ | 適宜 |
作り方
- トマトは角切りにし、大葉は千切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- ボウルに１．とふたばのおだし 合わせあご入りのパックを破った中身、オリーブオイル、塩を入れて、混ぜ合わせる。
- 器に２．を盛り付け、細かく砕いたカシューナッツを散らす。
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