ふたばのおだし - おだしのこだわり
「ふたばのおだし」は、化学調味料・保存料無添加にこだわり、お出汁を専門に作っています。
一言に「だし」と言っても、素材の個体差や漁獲・収穫時の気候によってその味わいは、ひとつとして同じものはありません。
確かな技術と感覚を持つ熟練の職人たちと、 成分を分析して数値化する科学的要素を融合させ、 変わらない美味しさへと導きます。
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おだしは、癒やし。
家族や自分をいたわるようにつくって食べる。 食事は誰もが誰かの 大切な人であることを、 思い出すための時間ではないでしょうか。 つくる人にも食べる人にも やさしいおだしで、 無理せずつづく手づくりを応援したい。 初心者でも手間なくおいしく仕上がって、 つくる自信につながるお手伝いがしたい。 おだしで人を癒すこと。 私たちの願いです。
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ふたばのおだし おだしが香る 白だし お料理レシピ
- おだしが香る茶わん蒸し
- だし巻き玉子
おだしが香る茶碗蒸し
材料（4人前）
| おだしが香る 白だし | 大さじ2 |
| 水 | 250ml |
| 卵 | 2個 |
| お好みの具材 | 適量 |
作り方
- ボウルに卵を溶きほぐし、おだしが香る 白だしと水を入れて、混ぜ合わせて濾す。
- 耐熱容器にお好みの具材を入れて、１．を流し入れる。
- 鍋に耐熱容器の半分の高さまで水を入れて、火にかける。沸騰したら、中火にして２．の耐熱容器を入れる。鍋の蓋を少しずらして蒸気を逃がしながら、３～５分程蒸す。
- 表面が白くなったら火を止め、蓋をして５分程蒸らす。
- 出来上がったら、お好みで三つ葉等を散らす。
だし巻き玉子
材料（2～3人分）
| おだしが香る 白だし |
小さじ2 |
| 水 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 卵 | 3個 |
| 油 | 適量 |
作り方
- ボウルに卵を溶き、おだしが香る 白だしと水、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
- 熱したフライパンに油を薄くひき、１．の卵液をお玉一杯分流し入れる。固まったら形を整えながら焼く。
- ２．に残った卵液を５～７回に分け入れて、形良く焼く。
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